Tour de degustação de azeite em Córdoba

Este passeio permitir-lhe-á conhecer um dos produtos mais tradicionais da Andaluzia, o azeite. Antes da degustação, o itinerário inclui uma visita ao mercado e um pequeno-almoço tradicional. A atividade dura cerca de uma hora e meia e inclui um guia especializado que lhe dará a conhecer os segredos deste precioso líquido. O ponto alto desta atividade é o facto de ser concebida para pequenos grupos, o que é ideal para não perder nenhuma das explicações.

Depois de Jaén, Córdova é a segunda maior província produtora de azeite de Espanha. Durante séculos, as oliveiras cresceram no sul da cidade e nas serras circundantes. As variedades mais cultivadas são as seguintes

• Picual - Facilmente adaptável a todos os tipos de solos e climas, caracteriza-se por um sabor picante e ligeiramente amargo.
• Hojiblanca - Deve o seu nome à folha de oliveira, que é branca na parte inferior. Tem um teor mais elevado de vitamina D e é particularmente adequada para fritar. Naturalmente, também pode ser utilizada crua, caracterizando-se por notas de amêndoa e erva fresca.
• Nevadillo negro - O produto estrela da Serra Morena. Resiste bem ao frio e proporciona um azeite complexo e "rústico".
• Picudo - Na natureza, é reconhecível pela sua folha mais larga e pela forma curva da azeitona. Na boca, aprecia-se o aroma doce e as elegantes notas de alcachofra.
• Lechín - Azeite delicado e espesso, com um vago sabor a amêndoas verdes e legumes frescos.

Durante a degustação, será possível provar 3 variedades que serão acompanhadas por um pequeno-almoço "molinero". Esta definição identifica o pequeno-almoço que se tomava antigamente nos moinhos da região, que consistia em pão torrado na brasa, EVOO, azeitonas e tomate ralado. Com o tempo, foram acrescentados ingredientes mais "nobres", como o fiambre e o queijo. Tudo isto acompanhado de uma boa chávena de café.