Aulas de culinária no Lago de Como

Desde aprender a fazer a tradicional massa italiana até começar a experimentar os sabores da polenta, as aulas de culinária são uma excelente forma de aprender um pouco mais sobre a tradição gastronómica e a cultura do Lago di Como e da região da Lombardia.

Em cada uma destas experiências, aprenderá a reconhecer e a recriar os sabores tradicionais na companhia de um chef experiente. Para além disso, irá provar todas as suas criações e degustar alguns dos melhores vinhos da Lombardia. Experiências gastronómicas que não pode perder entre as melhores coisas para ver e fazer no Lago di Como.

Neste encontro com a cozinha italiana, aprenderá os segredos da sua autêntica gastronomia com um chefe local que lhe ensinará tudo o que deseja saber na sua cozinha caseira. Para esta experiência , visitará uma villa tradicional situada nas margens do Lago de Como.

Durante o estágio, aprenderá a cozinhar uma grande variedade de aperitivos, massas e pratos de carne, o forte da gastronomia da região. Depois, terá a oportunidade de provar as suas próprias criações caseiras. Ao mesmo tempo, poderá apreciar o bom vinho local e, no final, saboreará uma deliciosa sobremesa italiana.

O chefe dar-lhe-á todas as dicas e técnicas necessárias para aprender a gerir um menu completo de comida italiana. Para além disso, esta experiência educativa está adaptada a todos os níveis.

Detalhes interessantes

• Preço: para participar nesta experiência, terá de pagar cerca de 260 euros por pessoa.
• Duração: pode levar até 3 horas para completar a experiência.
• Meios de transporte: a experiência é realizada num local, mas terá de fazer o seu próprio caminho até ao ponto de encontro.
• Vantagens desta opção: um chefe profissional acompanha-o durante toda a aula de cozinha. A utilização de todos os ingredientes biológicos e sazonais está incluída. Poderá levar para casa um livro de receitas com as preparações que aprendeu.
• Desvantagens desta opção: o transporte de e para o alojamento não está incluído, mas pode solicitar este serviço.

Com esta atividade deve ter em conta que para chegar ao Lago de Como, deve aterrar no Aeroporto de Milão Malpensa, e terá necessariamente de fazer um transfer para o Lago de Como, esta é uma experiência que recomendo que inclua no seu roteiro de viagem, assim que chegar a esta região da Lombardia.

Neste caso, para ir de Milão a Como, embarcará no comboio e depois irá para a região de Blevio de ferry. Uma vez lá, começará a aula aprendendo o verdadeiro estilo italiano de cozinhar numa experiência privada de um dia inteiro.

Depois, na companhia de um chef profissional, poderá preparar um menu completo de dois pratos, um prato principal e uma sobremesa: massa caseira e tiramisu. No final da aula, terá a oportunidade de saborear as suas próprias criações e provar o vinho tradicional italiano.

Depois de partilharem a refeição, podem fazer um passeio a pé por Como antes de regressarem ao vosso hotel ou alojamento.

Detalhes interessantes

• Preço: terá de pagar cerca de 320 euros para desfrutar desta experiência.
• Duração: trata-se de um passeio de dia inteiro que pode durar cerca de 7 horas.
• Meio de transporte: o transporte de comboio e ferry a partir de Milão está incluído.
• Vantagens desta opção: todos os materiais a utilizar durante a aula estão incluídos. A degustação das refeições e o apoio do chefe profissional também estão incluídos. Poderá levar para casa as receitas para praticar o que aprendeu. A aula é privada, ou seja, só você e o seu grupo participam.
• Desvantagens desta opção: esta visita tem um número mínimo de pessoas por reserva e é efectuada em grupos de 2 a 4 pessoas.

No interior de uma casa local em Como, terá lugar esta experiência onde poderá aprender a fazer massa fresca e um verdadeiro tiramisu clássico, feito à mão. Esta é uma aula de culinária íntima para não mais de 12 pessoas, pelo que a atenção é praticamente personalizada.

A meio da aula, o cozinheiro irá contar-lhe todos os truques para enrolar massa fres ca à mão, o que faz parte da tradição italiana. Também o ajudará a criar alguns pratos enquanto lhe ensina e lhe conta anedotas sobre a cultura e a gastronomia da região da Lombardia.

O chef que o guiará na sua aula será um cesarino, ou seja, um tipo de chef que preserva muito bem o seu estilo de cozinha artesanal, mantendo as tradições da cozinha regional da Lombardia. Com a seleção gastronómica desta experiência, esta aula pode muito bem ser classificada como uma das melhores coisas para fazer no Lago di Como.

Detalhes de interesse

• Preço: esta experiência pode ser vivida por cerca de 110 euros por pessoa.
• Duração: a aula tem uma duração aproximada de 3 horas.
• Meio de transporte: esta excursão tem lugar na casa de um Cesarino, pelo que terá de se deslocar até lá por sua conta, seja de carro particular ou de transportes públicos.
• Vantagens desta opção: será sempre acompanhado por um cozinheiro experiente. Tudo o que é necessário nas cozinhas também está incluído.
• Desvantagens desta opção: não é uma experiência adequada para cadeiras de rodas. O transporte para o local do evento não está incluído.

Nesta aula privada aprenderá a preparar pratos clássicos da região da Lombardia, na companhia de uma chef Cesarina que não só o convidará a entrar em sua casa para aprender a cozinhar ao estilo milanês, como também o fará sentir-se em casa.

Entre os pratos que irá preparar estão a polenta, as almôndegas, o risotto e o osso bucco. Para a sobremesa, deliciar-se-á com a preparação e a degustação do tradicional tiramisu. O melhor desta experiência é que, quando terminar de cozinhar, poderá desfrutar e partilhar a refeição com harmonização de vinhos e na companhia de todos os outros participantes.

Detalhes de interesse

• Preço: pode participar nesta aula de culinária por cerca de 135 euros por pessoa.
• Duração: a aula pode durar cerca de 3 horas.
• Meios de transporte: esta atividade realiza-se num único local, pelo que terá de se deslocar até ao ponto de encontro por sua conta, seja de carro particular ou de transportes públicos.
• Vantagens desta opção: os ingredientes estão incluídos para preparar o menu de vários pratos, que poderá degustar juntamente com vinhos tintos e brancos da Lombardia. No final da aula, ser-lhe-á entregue um avental e um saco de compras.
• Desvantagens desta opção: o transporte de e para o ponto de encontro para a experiência não está incluído.

Se há uma coisa que caracteriza a Lombardia, é a quantidade e a variedade de pratos deliciosos. A polenta e o risoto são duas jóias que nunca ficam de fora da lista das melhores comidas italianas, e serão dois dos pratos que poderá cozinhar durante esta aula, bem como a requintada massa fresca.

Nesta experiência de aula prática de culinária, um chef ajudá-lo-á a descobrir os segredos mais bem guardados para fazer massa fresca como as autênticas "nonnas" italianas. Para além disso, poderá colocar todas as questões e curiosidades que tenha sobre a preparação de cada prato.

No meio da preparação da massa, o seu professor ensinar-lhe-á as técnicas para preparar e estender a "sfoglia", que não é mais do que massa folhada. Aprenderá também a cortá-la e a dar firmeza ao seu molho. É claro que terá a oportunidade de saborear o que cozinhou, por isso é uma atividade que deve fazer mesmo que esteja a visitar o Lago di Como num só dia.

Detalhes interessantes

• Preço: para descobrir os sabores de Como, terá de pagar cerca de 140 euros por pessoa.
• Duração: pode passar cerca de 3 horas nesta aula de culinária.
• Meios de transporte: realiza-se num local específico, mas terá de chegar por sua conta, seja de carro particular ou de transportes públicos.
• Vantagens desta opção: todos os materiais estão incluídos, bem como a companhia de um cozinheiro profissional.
• Desvantagens desta opção: Não se trata de uma experiência adaptada a cadeiras de rodas. O transporte de e para o hotel ou alojamento não está previsto.

Nesta experiência "Cook with a view", terá a oportunidade de cozinhar numa das mais belas e populares aldeias do Lago de Como, que não é outra senão Bellagio. Durante a aula, o chefe ensinar-lhe-á a fazer ravioli, tagliatelle e, no final, poderá fazer uma sobremesa tradicional.

O melhor de cozinhar neste sítio é que, durante toda a aula, também pode desfrutar das vistas do lago e das montanhas que rodeiam o Lago Como. É uma experiência multicultural porque também terá a oportunidade de se sentar numa grande mesa juntamente com o chef para praticar italiano.

Aprenderá as receitas secretas da massa e os truques para a tornar ainda melhor. Estas aulas de culinária são ideais para si se não tiver qualquer experiência. Depois de cozinhar os pratos italianos, pode visitar os jardins da Villa Melzi. Para apreciar ainda mais a visita, eu incluiria esta atividade entre as melhores coisas para fazer em Como no verão.

Detalhes interessantes

• Preço: terá de pagar cerca de 250 euros por pessoa.
• Duração: esta experiência demora cerca de 4 horas.
• Meios de transporte: esta experiência tem lugar num único local, mas terá de fazer o seu próprio caminho até ao ponto de encontro.
• Vantagens desta opção: o transporte de regresso ao seu alojamento está incluído como cortesia.
• Desvantagens desta opção: as bebidas e as refeições extra não estão incluídas, exceto as incluídas no programa.

Durante esta aula de culinária, não só aprenderá a confecionar alguns pratos, como também conhecerá a extensão do património culinário de Como e da parte norte da Lombardia. Esta aula prática em Bellagio será diferente porque o levará às cozinhas de um restaurante familiar da região.

Preparará um bom prato de massa a partir do zero, enquanto um chefe profissional o acompanha e lhe ensina tudo o que precisa de saber. Depois, terá a oportunidade de provar a sua criação, tudo num terraço ao ar livre, pelo que é uma óptima opção para fazer no verão, em vez de a incluir entre as coisas para ver no Lago di Como no inverno.

Depois de terminar, receberá, para além do certificado, um livro de receitas e uma garrafa de azeite caseiro como presente. Receberá também um avental como presente pela sua participação na atividade.

Detalhes interessantes

• Preço: esta experiência pode ser adquirida por cerca de 260 euros.
• Duração: a experiência demora cerca de 4 horas.
• Meio de transporte: será transportado por uma carrinha do porto de ferry de e para o seu alojamento.
• Benefícios desta opção: inclui alguns brindes, tais como um livro de receitas, um avental e uma garrafa de azeite caseiro. O transporte de e para o seu alojamento também está incluído.
• Desvantagens destaopção: as refeições e as bebidas não estão incluídas para além das indicadas no pacote. Não é uma atividade adaptada a pessoas em cadeira de rodas.

Ao longo desta aula de confeção de pizzas caseiras, o chef que será o seu professor ensiná-lo-á a preparar este prato tradicional, de forma artesanal e utilizando apenas ingredientes frescos. A experiência é praticamente personalizada porque não terá mais de cinco colegas durante a formação.

Vai adorar a forma como o padeiro profissional vai dar o workshop , porque o vai achar sempre informal e simpático. Enquanto prepara a pizza, pode desfrutar de um copo de vinho e de uma salada da casa.

Também vai gostar de aprender sobre os ingredientes de alta qualidade utilizados para preparar a pizza, a maioria dos quais são comprados a produtores locais. Claro que, no final, irá sentar-se para saborear a pizza que preparou com as suas próprias mãos.

Detalhes interessantes

• Preço: esta experiência tem um preço aproximado de 150 euros por pessoa.
• Duração: passará cerca de 2 horas dentro das cozinhas.
• Meios de transporte: esta experiência tem lugar num único local, pelo que terá de se deslocar ao ponto de encontro por sua conta, utilizando transportes públicos ou privados.
• Vantagens desta opção: pode escolher a opção vegetariana, mas tem de nos informar no momento da reserva.
• Desvantagens desta opção: as bebidas e as refeições não estão incluídas, exceto as detalhadas no pacote.

A massa é a rainha da cozinha italiana, por isso, nesta aula de culinária, aprenderá a prepará-la juntamente com uma Cesarina, que o ajudará a descobrir as suas capacidades de amassar e a preparar esta iguaria italiana.

Esta é uma aula privada, pelo que poderá perguntar ao seu professor tudo o que quiser e precisar enquanto estiver a cozinhar. Aprenderá os segredos e a história dos pratos de massa mais apreciados da região.

Detalhes interessantes

• Preço: a experiência pode custar aproximadamente 160 euros por pessoa.
• Duração: A aula de culinária durará cerca de 3 horas.
• Meios de transporte: terá de se deslocar para o ponto de encontro por sua conta, utilizando um carro particular ou transportes públicos.
• Vantagens desta opção: trata-se de uma aula privada, ou seja, só participam o cliente e o seu grupo. As receitas e o acompanhamento do chefe estão incluídos. A degustação com vinho e café também está incluída.
• Desvantagens desta opção: o transporte de e para o hotel ou alojamento não está incluído.

Esta atividade é uma das mais especiais das aulas de culinária porque aprenderá a fazer alguns dos produtos tradicionais de queijo do Lago de Como. O Chef Luigi Gandola ensinar-vos-á a preparar a receita de queijo do seu avô e do seu pai.

Para além de aprender a fazer estes dois tipos de queijo, aprenderá a fazer a manteiga especial de Como, que é típica desta região e que acompanha muitos dos pratos típicos da gastronomia italiana.

Detalhes interessantes

• Preço: esta atividade tem um preço aproximado de 280 euros por pessoa.
• Duração: esta atividade pode durar cerca de 4 horas.
• Meios de transporte: terá de se deslocar até este local por sua conta, quer em carro particular quer em transportes públicos.
• Vantagens desta opção: pode levar carrinhos de bebé. Tudo o que vai utilizar nas cozinhas está incluído.
• Desvantagens desta opção: não é recomendada a pessoas com qualquer tipo de intolerância ou alergia alimentar. As bebidas e as refeições não estão incluídas nesta experiência, exceto as especificadas no pacote. O transporte de e para o alojamento não está incluído.

• Certifique-se de que determina se tem alguma alergia alimentar e informe o seu fornecedor de aulas antes de se inscrever neste tipo de experiência.
• Tenha muita fome em cada um dos encontros de culinária, porque terá de provar os seus preparados.
• Pergunte ao seu professor se pode levar crianças consigo para que elas possam participar na aula.
• Use roupas, sapatos e talheres confortáveis - lembre-se de que vai estar na cozinha e há a possibilidade de sujar alguns dos ingredientes.