Tours gastronómicos em Barcelona

Barcelona tem vista para o Mediterrâneo e raízes profundas nas montanhas e no interior do país. Graças à sua posição privilegiada e ao seu contacto com outras culturas, Barcelona possui uma gastronomia rica que inclui receitas do mar e da terra.

Nenhuma visita a Barcelona está completa sem provar os seus pratos. Em suma, comer fora é uma das 10 coisas para ver e fazer na cidade de Gaudí. Este artigo dá-lhe a conhecer os percursos gastronómicos mais importantes.

Estas rotas urbanas costumam ser percorridas entre o Born e o Bairro Gótico. Aqui encontrará restaurantes tradicionais e bodegas conhecidas pelas suas tapas e vinhos. Embora a capital catalã tenha uma cultura de tapas diferente do resto de Espanha, alguns pratos são muito típicos:

• Pa amb tomàquet, uma fatia de pão barrada com tomate, alho e azeite. Bom, bonito e barato
• Bomba, um croquete redondo recheado com carne picada e coberto com batata e um pouco de alioli. Diz-se que nasceu em La Cova Fumada, um bar em Barceloneta.
• Cap i pota, um guisado de cabeça, perna e tripas de vitela com grão-de-bico. Uma opção muito recomendada se visitar a cidade no inverno.
• Butifarra de chouriço preto e branco
• Esqueixada, uma salada fria com bacalhau demolhado, tomate, pimentos e azeitonas.

Há também opções como patatas bravas, pimentos padrón, azeitonas, salmorejo e muito mais. Como é habitual, estas experiências incluem a entrada com degustação em três ou quatro restaurantes. Pode escolher entre duas opções: ao meio-dia ou depois das 18:00.

• Duração: mais ou menos 3 horas
• Custo: entre 70 € e 80 €.

Este tour gastronómico privado por Barcelona combina o melhor de dois mundos: degustações gastronómicas e uma visita a monumentos e atracções imperdíveis que por vezes passam despercebidos.

Um destes últimos poderia ser a Casa Bruno Cuadros. É um edifício no coração da Rambla que se destaca pela sua decoração de estilo oriental. Reconhecê-la-á pelos guarda-chuvas e por um belo dragão que sobressai das suas paredes.

Depois das explicações de um guia experiente, o passeio começa com algumas opções doces. A primeira paragem é normalmente a Carrer Petritxol, a rua do chocolate. É uma pequena rua que corre paralela à Rambla; apesar da sua curta extensão, alberga algumas lojas de chocolate famosas, como a Xocoa e a Granja Dulcinea.

Depois de uma indulgência açucarada, os percursos habituais tocam o Mercat de la Boqueria, a Carrer del Comte Borrell, o Mercat de Sant Antoni e a Carrer de Blai. Entretanto, verá edifícios emblemáticos como, por exemplo, a Basílica de Santa Maria del Pi, a Plaça de Sant Felip Neri ou o Palau de la Generalitat de Catalunya.

Geralmente, estes percursos incluem 10 degustações e são efectuados em pequenos grupos.

• Duração: cerca de 3 horas
• Custo: entre 80 € e 90 €.

Estas experiências são muito semelhantes às do ponto anterior, mas há uma diferença: será acompanhado durante todo o tempo por um especialista da gastronomia local. O tour privado de degustação de tapas e vinhos geralmente inclui três bares com lanches em cada etapa. Estas visitas urbanas têm normalmente lugar em Sant Antoni e Poble Sec, dois bairros situados no sopé de Montjuïc.

Esta zona da cidade está muito na moda e alberga uma série de bares e restaurantes. Algumas paragens possíveis podem ser as seguintes:

• Mercat de Sant Antoni, uma estrutura metálica concebida pelo arquiteto Antoni Rovira i Trias que alberga lojas e tabernas. Aos domingos, acolhe uma feira da ladra dedicada aos objectos de coleção.
• Avinguda del Paral-lel e arredores
• Dona pescadora, uma escultura perto da Plaça Catalunya. O percurso termina num bar próximo

Estes passeios dar-lhe-ão a oportunidade de provar especialidades locais e sazonais. Por exemplo, se visitar Barcelona durante a primavera, encontrar-se-á na época das favas, que na Catalunha são cozinhadas com bacon, cebolas, especiarias e azeite.

• Duração: entre 2 e 3 horas
• Custo: entre 60 euros e 80 euros.

A melhor maneira de combinar um passeio de bicicleta pelo centro histórico com uma degustação de produtos locais. Antes de te sentares à mesa, queimarás algumas calorias pedalando pelo Bairro Gótico, o Born e o Eixample. De seguida, desfrutará de três ou quatro tapas típicas acompanhadas de uma cerveja ou de um copo de vinho.

• Duração: entre 3 e 4 horas
• Custo: entre 50 € e 70 €.

Quer aprender os clássicos do livro de receitas espanhol ou melhorar os seus dotes culinários? Uma aula de culinária de paella dar-lhe-á a oportunidade de fazer isso mesmo, seguindo os conselhos de um chef experiente. Antes de pôr mãos à obra, é necessário comprar os ingredientes e os mais frescos podem ser encontrados nos mercados da cidade.

A aula começa normalmente no Mercat de la Boqueria, um ponto de passagem obrigatório em qualquer viagem a Barcelona, uma vez que se situa no meio de Las Ramblas. Outras experiências começam em pontos da cidade como o Mercat Santa Caterina (Avinguda de Francesc Cambó 16) ou o Mercat de Sant Antoni (Carrer del Comte d'Urgell 1).

Geralmente, estes cursos expressos centram-se nos pratos mais famosos da gastronomia espanhola: croquetes, tortilha e patatas bravas. Estas receitas são normalmente servidas como aperitivo antes do prato principal: a paella.

Esta é a criação culinária mais longa e mais complicada, mas não se preocupe, graças aos conselhos do chefe, tudo se torna mais fácil.

• Duração: entre 4 e 5 horas
• Custo: cerca de 100 euros.

Barcelona é uma cidade cosmopolita e pode encontrar todo o tipo de restaurantes. Além disso, a Catalunha tem excelentes produtos agrícolas e o produto mais famoso da região - o calçot, uma cebola branca de sabor doce e textura tenra - comprova a teoria.

A propósito, a época começa em novembro e, se quiser prová-los, recomendo o Mussol (tem cinco restaurantes na cidade) e a Bodega Joan (Carrer del Rosselló 164).

Quanto aos passeios, normalmente partem de um ponto central de Barcelona, como o Born ou o Bairro Gótico.

O passeio passa por estabelecimentos tradicionais e modernos especializados em receitas veganas. Geralmente, os percursos param em quatro ou cinco restaurantes e um deles pode ser o Vegan Junk Food, o primeiro restaurante de fast food vegan em Espanha.

• Duração: entre 3 e 4 horas
• Custo: cerca de 80 euros

A gastronomia catalã beneficia do peixe fresco do Mediterrâneo e das carnes e produtos agrícolas colhidos no interior.

O resultado é uma gastronomia completa capaz de agradar a todos os paladares. Se reservou alguns dias em Barcelona, recomendo-lhe que experimente as seguintes receitas:

• Botifarra amb mongetes, ou seja, botifarra com feijão branco. É um dos pratos mais populares da região.
• Suquet de Peix, uma receita humilde mas muito saborosa. Começou por ser uma caldeirada de marisco que aproveitava o peixe não vendido. Atualmente, está um pouco mais requintado e é um clássico da gastronomia local.
• Escalivada, legumes assados (pimentos, beringela e tomate) acompanhados de uma tosta.
• Fricandó, um guisado de vitela com cogumelos da época
• Esqueixada, um prato de verão à base de bacalhau, tomate, cebola, azeitonas pretas e azeite virgem extra.
• Calçots, uma variedade de cebolinhas longas cozinhadas na grelha e servidas com o típico molho romesco.

Estes passeios costumam realizar-se em diferentes horários: das 10:00 às 18:00. Lembre-se que em Barcelona o almoço costuma ser servido entre as 14:00 e as 15:00; por isso, é preferível antecipar-se um pouco (ou adiar) para evitar as horas de maior movimento.

Outra opção disponível para conhecer o mundo gastronómico catalão é fazer uma reserva com um menu no Hard Rock Cafe em Barcelona- não ficará desapontado!