Aulas de culinária em Florença

Entre todas as coisas para ver e fazer em Florença, mergulhar na sua rica tradição culinária é uma abordagem diferente à sua cultura.

Com aulas de culinária nesta cidade, pode aprender os segredos que fazem da gastronomia italiana um tesouro mundial. Neste artigo, apresento-lheas melhores opções em Florença que lhe permitirão aperfeiçoar os seus dotes culinários. Guiado por chefs locais, irá confecionar pratos clássicos como pizza e massa fresca, e até sobremesas icónicas como o Tiramisu.

Se já fez uma visita gastronómica a Florença ou se procura uma atividade culinária diferente, pode inscrever-se numa aula para aprender a fazer pizza e gelato, dois alimentos típicos italianos. No final da aula, será capaz de preparar uma pizza com uma base estaladiça e um gelado com o processo correto de mistura e arrefecimento.

Com esta proposta, não só aprenderá receitas, como também se ligará à cultura e ao estilo de vida florentinos.

Quer se trate da técnica tradicional de amassar a massa de pizza ou de bater o gelado, levará um pedaço de Itália para casa e surpreenderá os seus entes queridos com o que aprendeu, podendo até mostrar-lhes um certificado de participação. Asaulas mais completas e interessantes podem durar cerca de cinco horas e são conduzidas por um chef profissional. Normalmente, incluem a preparação de vários pratos de comida para o almoço ou jantar e a degustação de vinho ou cerveja típicos da região. Para além disso, muitas destas aulas têm lugar nos arredores de Florença, com transporte incluído, o que contribui para o calor do campo toscano.

Detalhes interessantes

• Preço: cerca de 184 euros por pessoa.
• Duração: cerca de 5 horas.
• Meio de transporte: miniautocarro.
• Vantagens desta opção: vai adquirir conhecimentos diretamente no local de origem destes pratos emblemáticos.

Desvantagens desta opção: dura mais tempo do que outras aulas semelhantes.

É sabido que se quisermos compreender a essência da história e da cultura italiana, temos de visitar os melhores museus de Florença. Mas se quiser compreender a sua essência culinária, desde a seleção dos ingredientes até ao prazer de partilhar uma refeição acabada de fazer, terá de optar por uma aula de culinária que ofereça uma visita ao mercado central de Florença.

O mercado central de Florença é um espetáculo em si mesmo, graças aos produtos que se destacam com as suas cores vibrantes e aromas que abrem o apetite. Se optar por esta atividade, percorrerá o mercado com chefes profissionais, que o guiarão na obtenção dos alimentos e ingredientes necessários para a aula.

Depois de ter reunido tudo o que precisa, é altura de ir para a cozinha. Sob a orientação especializada do seu chefe, transformará ingredientes frescos em autênticas refeições italianas.

Geralmente, os pratos cozinhados nestas aulas não serão os mesmos quer esteja a viajar no verão ou no inverno em Florença, uma vez que dependem dos ingredientes disponíveis em cada época do ano. Muitas das aulas que incluem uma visita ao mercado também oferecem frequentementedegustações de comida e vinho típicos da Toscana. Se seguir uma dieta vegetariana ou vegana, basta informá-los com antecedência quando fizer a sua reserva, para que possam ter em conta as suas preferências. Além disso, muitas das escolas dão-lhe um diploma no final do curso, com o qual pode demonstrar o seu conhecimento da cozinha italiana.

Pormenores interessantes

• Preço: a partir de 235 euros por pessoa.
• Duração: aproximadamente 4 a 5 horas.
• Desvantagens desta opção: estas aulas tendem a encher-se rapidamente e podem exigir reserva antecipada.
• Atenção: o mercado central está fechado aos domingos e feriados, como o Natal em Florença. Algumas escolas substituem a visita ao mercado por uma apresentação especial e degustações adicionais.

Se está à procura de aulas de culinária num ambiente descontraído e colaborativo, com poucos participantes e atenção pessoal dos chefes, Florença oferece uma grande variedade de bares e escolas que proporcionam esta experiência.

Depois de um dia intenso a explorar locais como o Duomo de Florença ou a Galeria Uffizi, uma aula de culinária pode ser uma óptima maneira de relaxar e desfrutar de algo diferente. Esteformato de grupo pequeno permite-lhe fazer perguntas, experimentar técnicas e receber feedback instantâneo, garantindo que irá integrar melhor cada detalhe das receitas. As aulas duram cerca de três horas e geralmente incluem a preparação de massas e a sobremesa típica tiramisu.

Em alguns locais, para completar a experiência gastronómica, é oferecido um aperitivo tradicional italiano desde o início da aula. Se viajar paraFlorença com crianças, esta é uma atividade que elas poderão aproveitar, pois tendem a adorar. Além disso, muitos locais oferecem descontos para jovens e crianças que desejem participar.

Detalhes interessantes

• Preço: a partir de 179 euros para adultos, 143 euros para jovens até aos 14 anos e 90 euros para crianças com menos de 8 anos.
• Duração: aproximadamente 3 horas.
• Vantagens desta opção: aprenderá num ambiente mais íntimo e menos formal, onde poderá fazer perguntas e partilhar ideias mais confortavelmente.

Se a sua estadia na cidade vai ser curta, como 1 dia em Florença, e quer aprender sobre a gastronomia italiana com alguém que aperfeiçoou a sua arte ao longo de gerações, assistir a uma demonstração de cozinha italiana sob a orientação de uma cesarina é a melhor opção.

Uma cesarina é uma cozinheira ou anfitriã italiana que recebe os convidados em sua casa para preparar e partilhar uma refeição caseira tradicional, que pode ser diferentes tipos de massa. Tendo lugar numambiente caseiro, começam normalmente com uma receção calorosa e um autêntico aperitivo italiano, como o prosecco, e pequenos petiscos tradicionais.

Muitas vezes, em algumas destas demonstrações, é possível fazer uma viagem ao mercado local para selecionar ingredientes frescos e sazonais antes de participar na preparação da refeição. Estas demonstrações são oferecidas a várias horas, incluindo de manhã, e são realizadas em privado, o que significa que só partilhará a experiênciacom a sua família ou grupos de amigos. De facto, são uma excelente forma de desfrutar de uma noite em Florença. Sob a orientação da cesarina, pode assistir à confeção de pratos tradicionais, como massas frescas, molhos caseiros e sobremesas, num ambiente íntimo e confortável.

Detalhes interessantes

• Preço: a partir de 149 euros por adulto e 75 euros para crianças com menos de 8 anos.
• Duração: as opções sem visita ao mercado duram normalmente cerca de 3 horas.
• Prós desta opção: Irá experimentar a hospitalidade italiana no seu melhor, partilhando uma refeição caseira com uma família local.
• Desvantagens desta opção: não se trata de uma aula de culinária propriamente dita, mas de uma demonstração, o que também é uma boa forma de aprender.

Se planeia passar apenas um dia em Florença e quer provar a gastronomia e os vinhos locais, uma boa ideia é assistir a uma aula de culinária com vinho ilimitado.

Durante estas aulas, aprenderá a cozinhar massas frescas e molhos tradicionais, enquanto desfruta do requintado vinho toscano. O ambiente destas aulas é descontraído, ideal para um casal ou um grupo de amigos. Aprenderáos segredos de uma boa massa, enquanto prova diferentes vinhos da região e beneficia dos comentários dos instrutores sobre cada variedade. Para além disso, no final da sessão, poderá provar os pratos que preparou, com mais vinho.

Estas experiências duram normalmente algumas horas, dando-lhe tempo para explorar a cidade e visitar atracções como a Catedral de Florença. Sem dúvida, a combinação de cozinha e vinho permitir-lhe-á conhecer a gastronomia e a cultura italiana de uma forma mais divertida.

Detalhes interessantes

• Preço: a partir de 64 euros por pessoa.
• Duração: trata-se normalmente de actividades curtas que não ultrapassam as 3 horas.
• Vantagens desta opção: inclui bebida e jantar.
• Desvantagens desta opção: as aulas particulares são geralmente mais caras do que as aulas em grupo.

Se decidir experimentar uma aula de culinária em Florença, mergulhará na autêntica gastronomia toscana e levará consigo receitas típicas, tanto doces como salgadas.

Consoante o formato da aula, poderá participar ativamente na preparação dos ingredientes, na montagem dos pratos e na confeção dos mesmos, sob a supervisão de um chefe de cozinha, e terá também a possibilidade de saborear uma refeição completa com os pratos que preparou.

Além disso, muitas das aulas de culinária incluem uma visita prévia aos mercados locais, onde pode selecionar os ingredientes frescos que irá utilizar durante a aula.

Para completar a sua introdução à cozinha toscana, recomendo que reserve uma excursão às vinhas, onde poderá apreciar a paisagem e os vinhos pelos quais esta região é famosa.

É a combinação perfeita.

Em Florença, as aulas de culinária custam normalmente entre 70 e 150 euros por pessoa. O preço pode variar de acordo com a duração da aula, o tipo de cozinha ensinada, o número de participantes e as actividades extra incluídas, tais como visitas a mercados ou provas de vinho.

O custo também varia de acordo com a estação do ano em que as aulas são dadas, uma vez que é geralmente mais elevado no verão do que no inverno em Florença, devido à diferente procura destas aulas na época alta e baixa. As aulas mais curtas tendem a ser mais baratas, enquanto as experiências mais completas ou especializadas, que incluem mais serviços ou ingredientes exclusivos, podem ser mais caras. O melhor é compararas diferentes opções e ler os comentários antes de reservar, para ter a certeza de que escolhe o curso que melhor se adapta às suas expectativas.

Aqui estão as dicas para ter em mente antes de reservar uma aula de culinária em Florença, para garantir que você obtenha a melhor experiência culinária em Florença:

• Reserve com antecedência: certifique-se de reservar com antecedência, especialmente durante a alta temporada, que é do final de maio ao início de outubro em Florença.
• Comunicar se tem algum requisitodietético específico: se tem alguma preferência ou restrição alimentar, não se esqueça de informar o chefe com antecedência. A maior parte das aulas poderá adaptar-se às suas necessidades.
• Explore as opções: para ter a certeza de que as aulas de culinária vão corresponder às suas expectativas, é melhor pesquisar as aulas oferecidas em Florença, tendo em conta as receitas incluídas, o número de participantes, se são privadas ou para grupos, etc.
• Incluir uma visita ao mercado: nos mercados locais, como o Mercado Central ou o Mercado de Sant'Ambrogio, terá a oportunidade de selecionar ingredientes frescos e descobrir mais sobre a vida quotidiana em Florença.

Nos arredores de Florença existem muitas aldeias encantadoras que são ideais para uma autêntica aula de culinária, cada uma com a sua própria especialidade culinária. São também as que estão frequentemente incluídas entre as melhores excursões a fazer a partir de Florença

San Gimignano

Este é um dos destinos mais recomendados. Conhecida pelas suas impressionantes torres medievais e pelo vinho Vernaccia, San Gimignano oferece uma experiência culinária centrada em pratos tradicionais como a panzanella (salada de pão) e a ribollita, uma sopa toscana de legumes e pão. Fica a cerca de 60 km de Florença e pode ser alcançada de carro em cerca de uma hora.

Greve in Chianti

Outra cidade obrigatória é Greve in Chianti, situada no coração da região vinícola de Chianti. As aulas de culinária centram-se frequentemente na preparação de pratos combinados com os vinhos locais, como a bistecca alla fiorentina (um corte de carne de vaca) e os crostini toscani (pequenas tostas com paté de fígado).

Cinque Terre

Uma viagem a Cinque Terre, conhecida pelas suas coloridas aldeias à beira-mar, também pode ser um destino interessante para uma aula de culinária. Este conjunto de cinco aldeias pitorescas na costa da Ligúria oferece uma experiência culinária diferente, centrada nos sabores do mar e da cozinha da Ligúria.

Se decidir incluir Cinque Terre no seu itinerário, poderá aprender a preparar pratos típicos da Ligúria, como o pesto alla Genovese, que é nativo da Ligúria, ou especialidades de marisco, como acciughe al limone (anchovas com limão).

As aulas de culinária nesta aldeia centram-se frequentemente nos ingredientes frescos do mar e nas ervas locais, que constituem a base da cozinha da região.